凉拌烟熏豆腐干丝丝（凉拌烟熏豆腐干丝丝的做法）
2023.01.13
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凉拌烟熏豆腐干丝丝（凉拌烟熏豆腐干丝丝的做法）
但凡与凉拌菜相关的菜肴，怎样调制碗汁（凉拌汁）就是大家首要关心的问题，主料的选择倒是较为次要的，即可是普通的食材，也可以高端的原料，比如：干豆腐或者高档海鲜等等，就拿今天的凉拌豆腐丝而言，特点是：软嫩入味，香辣味美，价格亲民，肯定是百姓餐桌上的“常客”！
干豆腐与葱油、辣椒、香油、麻油等调味料，历来是“水乳交融”的组合体，前者豆香浓郁、软嫩适口，同时，充分吸收了后者的香味以后，变得香辣入味，再也不是原先那种干巴巴的初始状态，任何时候，出现在餐桌上都是一道亮丽的“风景线”，酸辣开胃，诱人食欲，不仅做法简单，而且营养价值也不低，把它做成凉拌菜也是大多数人的首要选择。
【食材配料】：干豆腐、葱、大蒜、干辣椒、辣椒粉、食用油、陈醋、生抽、麻油、香油、盐、鸡精、白糖、白芝麻、香菜、食用碱。
【制作过程】：
1、首先去市场上买上3-5两的干豆腐，提前将它切成细丝后（粗细程度根据个人的喜好来决定，但是切记切得过宽、过长），将它倒入热水中焯烫1分钟捞出，并立即放入冷水冲凉（增加韧性和脆感），攥干水分后，装入碗中备用，家中有条件的朋友，可以同时加入少许的食用碱，这样豆腐丝的适口性会变得更好一些。
2、另外，准备1只干净的空碗，先在里头放入适量的葱花和蒜末，再添入少量的干辣椒段和辣椒面（如果怕辣，选择其中一样便可），再浇入热油，直到把它们的香辣味充分激发出来后，再撒入少许的白芝麻，辣椒的香味立马提升2-3倍。
3、然后，再在碗汁中，添入少许的盐和鸡精调味，再来适量的生抽和陈醋，再来少量的白糖、麻油、香油，把它们充分搅拌均匀后，放置一旁备用。
4、然后，先在干豆腐丝中放入适量的葱丝和香菜段，最后，再将调制好的碗汁倒入进去，直接上手将它们抓拌均匀，即可装盘上桌，干豆腐这样做既简单又好吃，任何时候，出现在餐桌上都非常受大家欢迎，口感劲道脆爽，香辣入味，吃起来格外的香！
【温馨提示】：
1、干豆腐和豆腐皮是有所区别的，后者是从豆腐中提取出来的油皮，前者是用豆腐直接压制出来的，它们口感差很大，请大家购买的时候，务必选对食材。
2、干豆腐非常适合用来制作凉拌菜，无论营养价值，还是口感都是非常棒的，大家平时适当补充些它，可以起到补钙的作用，对预防老人骨质疏松有益无害。
主料：豆腐皮300克
辅料：胡萝卜50克、香菜20克、白芝麻1小勺
调料：食盐适量、鸡精少许、葱20克、蒜3瓣、香油少许、辣椒油1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、十三香少许
做法
1、我们将干豆腐平铺在一起，然后卷成卷，切成0.5厘米的粗的豆腐丝。
2、在锅里面倒入适量的清水，烧开了，将干豆腐放入，用筷子划开了，再烫30秒，关火，捞出来，摊开了，晾凉了。
3、将胡萝卜切成细丝，从切成丝，香菜切成段，将大蒜去皮之后，用刀拍碎了，然后剁成细末。
4、然后就是将晾干的干豆腐、葱丝、胡萝卜、香菜段、大蒜末都放到碗里面，将所有的调料放入，调均匀就可以食用了。
干豆腐凉拌的营养价值
1、瘦身
干豆腐里面是含有对身体有帮助的多种微量元素，豆腐里面含有铁、钙、磷、镁等微量元素，而且含有的糖分、优质蛋白质和植物油也是可以帮助消化，有瘦身的作用。
2、增进食欲
干豆腐是一种不错的补益清热的食物了，我们经常食用一些是可以很好的增强营养，促进消化、增强食欲的，对于骨骼和牙齿的健康和生长都是有帮助的。
3、补充钙质
干豆腐除了含有蛋白质，也是可以给我们的身体活动提供多种维生素以及矿物质，尤其是钙和磷，能够很好的帮助补充钙质，促进身体对钙质的吸收。
4、增强免疫力
干豆腐是属于黄豆制品，所以也具有黄豆大部分的营养价值的，含有天然的植物蛋白，能够很好的补充我们的身体所需要营养，增强体质，提高身体的免疫力，对于孕期的孕妇来说是不错的食物选择。
5、预防心血管疾病
干豆腐里面含有大量的蛋白质，而且是完全蛋白，含有我们身体所需要的八种氨基酸，比例也是非常的接近身体的需要，营养价值是比较的高的，可以很好的帮助降低血脂、保护血管，对于预防心血管疾病是有很好的作用的。
6、预防癌症
干豆腐对于幼儿和老年人来说是不错的补充营养的佳品了，里面含有的植物雌激素，对于骨质疏松是有很好的预防作用，而且可以帮助抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌。
但是大家如果是痛风的患者的话，就尽可能是要少吃干豆腐了。
干豆腐怎么做的
食材：豆腐1000g、食盐50g
步骤
1、购买适量的干一点的老豆腐备用。
2、在塑料袋的底部剪上几个洞，将豆腐的水分沥干了。
3、然后就是将豆腐切成稍微小一些的豆腐块。
4、接着在豆腐上面均匀的撒上一些食用盐，腌制一会。
5、然后就是将腌制好的豆腐块放贷太阳下面进行晒。
6、接着观察豆腐块的颜色，晒干之后是会慢慢的变黄的。
7、等到豆腐晒干水分之后，变得硬和黄了之后，就放到冰箱里面，在吃的时候取出来就是可以食用了。
一、豆腐干怎么凉拌
凉拌干豆腐，怎么调凉拌汁是重点，软嫩入味香辣味美但凡与凉拌菜相关的菜肴，怎样调制碗汁（凉拌汁）就是大家首要关心的问题，主料的选择倒是较为次要的，即可是普通的食材，也可以高端的原料，比如：干豆腐或者高档海鲜等等，就拿今天的凉拌豆腐丝而言，特点是：软嫩入味，香辣味美，价格亲民，肯定是百姓餐桌上的“常客”！
干豆腐与葱油、辣椒、香油、麻油等调味料，历来是“水乳交融”的组合体，前者豆香浓郁、软嫩适口，同时，充分吸收了后者的香味以后，变得香辣入味，再也不是原先那种干巴巴的初始状态，任何时候，出现在餐桌上都是一道亮丽的“风景线”，酸辣开胃，诱人食欲，不仅做法简单，而且营养价值也不低，把它做成凉拌菜也是大多数人的首要选择。
【食材配料】：干豆腐、葱、大蒜、干辣椒、辣椒粉、食用油、陈醋、生抽、麻油、香油、盐、鸡精、白糖、白芝麻、香菜、食用碱。
【制作过程】：
1、首先去市场上买上3-5两的干豆腐，提前将它切成细丝后（粗细程度根据个人的喜好来决定，但是切记切得过宽、过长），将它倒入热水中焯烫1分钟捞出，并立即放入冷水冲凉（增加韧性和脆感），攥干水分后，装入碗中备用，家中有条件的朋友，可以同时加入少许的食用碱，这样豆腐丝的适口性会变得更好一些。
2、另外，准备1只干净的空碗，先在里头放入适量的葱花和蒜末，再添入少量的干辣椒段和辣椒面（如果怕辣，选择其中一样便可），再浇入热油，直到把它们的香辣味充分激发出来后，再撒入少许的白芝麻，辣椒的香味立马提升2-3倍。
3、然后，再在碗汁中，添入少许的盐和鸡精调味，再来适量的生抽和陈醋，再来少量的白糖、麻油、香油，把它们充分搅拌均匀后，放置一旁备用。
4、然后，先在干豆腐丝中放入适量的葱丝和香菜段，最后，再将调制好的碗汁倒入进去，直接上手将它们抓拌均匀，即可装盘上桌，干豆腐这样做既简单又好吃，任何时候，出现在餐桌上都非常受大家欢迎，口感劲道脆爽，香辣入味，吃起来格外的香！
【温馨提示】：
1、干豆腐和豆腐皮是有所区别的，后者是从豆腐中提取出来的油皮，前者是用豆腐直接压制出来的，它们口感差很大，请大家购买的时候，务必选对食材。
2、干豆腐非常适合用来制作凉拌菜，无论营养价值，还是口感都是非常棒的，大家平时适当补充些它，可以起到补钙的作用，对预防老人骨质疏松有益无害。
二、烟熏豆干，卤了，要怎么凉拌才最好吃，味道要好吃，求解！
合口味就好追问主要不会弄，说一下
追答醋 辣椒油 香油 五香粉
追问卤豆干，怎么凉拌，
卤豆干怎凉拌，
追答给你说啦
追问没有五香粉怎么办
追答买
三、豆腐干凉拌怎么做好吃
干豆腐凉拌怎么做主料：豆腐皮300克
辅料：胡萝卜50克、香菜20克、白芝麻1小勺
调料：食盐适量、鸡精少许、葱20克、蒜3瓣、香油少许、辣椒油1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、十三香少许
做法
1、我们将干豆腐平铺在一起，然后卷成卷，切成0.5厘米的粗的豆腐丝。
2、在锅里面倒入适量的清水，烧开了，将干豆腐放入，用筷子划开了，再烫30秒，关火，捞出来，摊开了，晾凉了。
3、将胡萝卜切成细丝，从切成丝，香菜切成段，将大蒜去皮之后，用刀拍碎了，然后剁成细末。
4、然后就是将晾干的干豆腐、葱丝、胡萝卜、香菜段、大蒜末都放到碗里面，将所有的调料放入，调均匀就可以食用了。
干豆腐凉拌的营养价值
1、瘦身
干豆腐里面是含有对身体有帮助的多种微量元素，豆腐里面含有铁、钙、磷、镁等微量元素，而且含有的糖分、优质蛋白质和植物油也是可以帮助消化，有瘦身的作用。
2、增进食欲
干豆腐是一种不错的补益清热的食物了，我们经常食用一些是可以很好的增强营养，促进消化、增强食欲的，对于骨骼和牙齿的健康和生长都是有帮助的。
3、补充钙质
干豆腐除了含有蛋白质，也是可以给我们的身体活动提供多种维生素以及矿物质，尤其是钙和磷，能够很好的帮助补充钙质，促进身体对钙质的吸收。
4、增强免疫力
干豆腐是属于黄豆制品，所以也具有黄豆大部分的营养价值的，含有天然的植物蛋白，能够很好的补充我们的身体所需要营养，增强体质，提高身体的免疫力，对于孕期的孕妇来说是不错的食物选择。
5、预防心血管疾病
干豆腐里面含有大量的蛋白质，而且是完全蛋白，含有我们身体所需要的八种氨基酸，比例也是非常的接近身体的需要，营养价值是比较的高的，可以很好的帮助降低血脂、保护血管，对于预防心血管疾病是有很好的作用的。
6、预防癌症
干豆腐对于幼儿和老年人来说是不错的补充营养的佳品了，里面含有的植物雌激素，对于骨质疏松是有很好的预防作用，而且可以帮助抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌。
但是大家如果是痛风的患者的话，就尽可能是要少吃干豆腐了。
干豆腐怎么做的
食材：豆腐1000g、食盐50g
步骤
1、购买适量的干一点的老豆腐备用。
2、在塑料袋的底部剪上几个洞，将豆腐的水分沥干了。
3、然后就是将豆腐切成稍微小一些的豆腐块。
4、接着在豆腐上面均匀的撒上一些食用盐，腌制一会。
5、然后就是将腌制好的豆腐块放贷太阳下面进行晒。
6、接着观察豆腐块的颜色，晒干之后是会慢慢的变黄的。
7、等到豆腐晒干水分之后，变得硬和黄了之后，就放到冰箱里面，在吃的时候取出来就是可以食用了。
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