凉拌烟熏豆腐干丝丝(凉拌烟熏豆腐干丝丝的做法)
2023.01.13
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凉拌烟熏豆腐干丝丝(凉拌烟熏豆腐干丝丝的做法)
但凡与凉拌菜相关的菜肴,怎样调制碗汁(凉拌汁)就是大家首要关心的问题,主料的选择倒是较为次要的,即可是普通的食材,也可以高端的原料,比如:干豆腐或者高档海鲜等等,就拿今天的凉拌豆腐丝而言,特点是:软嫩入味,香辣味美,价格亲民,肯定是百姓餐桌上的“常客”!
干豆腐与葱油、辣椒、香油、麻油等调味料,历来是“水乳交融”的组合体,前者豆香浓郁、软嫩适口,同时,充分吸收了后者的香味以后,变得香辣入味,再也不是原先那种干巴巴的初始状态,任何时候,出现在餐桌上都是一道亮丽的“风景线”,酸辣开胃,诱人食欲,不仅做法简单,而且营养价值也不低,把它做成凉拌菜也是大多数人的首要选择。
【食材配料】:干豆腐、葱、大蒜、干辣椒、辣椒粉、食用油、陈醋、生抽、麻油、香油、盐、鸡精、白糖、白芝麻、香菜、食用碱。
【制作过程】:
1、首先去市场上买上3-5两的干豆腐,提前将它切成细丝后(粗细程度根据个人的喜好来决定,但是切记切得过宽、过长),将它倒入热水中焯烫1分钟捞出,并立即放入冷水冲凉(增加韧性和脆感),攥干水分后,装入碗中备用,家中有条件的朋友,可以同时加入少许的食用碱,这样豆腐丝的适口性会变得更好一些。
2、另外,准备1只干净的空碗,先在里头放入适量的葱花和蒜末,再添入少量的干辣椒段和辣椒面(如果怕辣,选择其中一样便可),再浇入热油,直到把它们的香辣味充分激发出来后,再撒入少许的白芝麻,辣椒的香味立马提升2-3倍。
3、然后,再在碗汁中,添入少许的盐和鸡精调味,再来适量的生抽和陈醋,再来少量的白糖、麻油、香油,把它们充分搅拌均匀后,放置一旁备用。
4、然后,先在干豆腐丝中放入适量的葱丝和香菜段,最后,再将调制好的碗汁倒入进去,直接上手将它们抓拌均匀,即可装盘上桌,干豆腐这样做既简单又好吃,任何时候,出现在餐桌上都非常受大家欢迎,口感劲道脆爽,香辣入味,吃起来格外的香!
【温馨提示】:
1、干豆腐和豆腐皮是有所区别的,后者是从豆腐中提取出来的油皮,前者是用豆腐直接压制出来的,它们口感差很大,请大家购买的时候,务必选对食材。
2、干豆腐非常适合用来制作凉拌菜,无论营养价值,还是口感都是非常棒的,大家平时适当补充些它,可以起到补钙的作用,对预防老人骨质疏松有益无害。
主料:豆腐皮300克
辅料:胡萝卜50克、香菜20克、白芝麻1小勺
调料:食盐适量、鸡精少许、葱20克、蒜3瓣、香油少许、辣椒油1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、十三香少许
做法
1、我们将干豆腐平铺在一起,然后卷成卷,切成0.5厘米的粗的豆腐丝。
2、在锅里面倒入适量的清水,烧开了,将干豆腐放入,用筷子划开了,再烫30秒,关火,捞出来,摊开了,晾凉了。
3、将胡萝卜切成细丝,从切成丝,香菜切成段,将大蒜去皮之后,用刀拍碎了,然后剁成细末。
4、然后就是将晾干的干豆腐、葱丝、胡萝卜、香菜段、大蒜末都放到碗里面,将所有的调料放入,调均匀就可以食用了。
干豆腐凉拌的营养价值
1、瘦身
干豆腐里面是含有对身体有帮助的多种微量元素,豆腐里面含有铁、钙、磷、镁等微量元素,而且含有的糖分、优质蛋白质和植物油也是可以帮助消化,有瘦身的作用。
2、增进食欲
干豆腐是一种不错的补益清热的食物了,我们经常食用一些是可以很好的增强营养,促进消化、增强食欲的,对于骨骼和牙齿的健康和生长都是有帮助的。
3、补充钙质
干豆腐除了含有蛋白质,也是可以给我们的身体活动提供多种维生素以及矿物质,尤其是钙和磷,能够很好的帮助补充钙质,促进身体对钙质的吸收。
4、增强免疫力
干豆腐是属于黄豆制品,所以也具有黄豆大部分的营养价值的,含有天然的植物蛋白,能够很好的补充我们的身体所需要营养,增强体质,提高身体的免疫力,对于孕期的孕妇来说是不错的食物选择。
5、预防心血管疾病
干豆腐里面含有大量的蛋白质,而且是完全蛋白,含有我们身体所需要的八种氨基酸,比例也是非常的接近身体的需要,营养价值是比较的高的,可以很好的帮助降低血脂、保护血管,对于预防心血管疾病是有很好的作用的。
6、预防癌症
干豆腐对于幼儿和老年人来说是不错的补充营养的佳品了,里面含有的植物雌激素,对于骨质疏松是有很好的预防作用,而且可以帮助抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌。
但是大家如果是痛风的患者的话,就尽可能是要少吃干豆腐了。
干豆腐怎么做的
食材:豆腐1000g、食盐50g
步骤
1、购买适量的干一点的老豆腐备用。
2、在塑料袋的底部剪上几个洞,将豆腐的水分沥干了。
3、然后就是将豆腐切成稍微小一些的豆腐块。
4、接着在豆腐上面均匀的撒上一些食用盐,腌制一会。
5、然后就是将腌制好的豆腐块放贷太阳下面进行晒。
6、接着观察豆腐块的颜色,晒干之后是会慢慢的变黄的。
7、等到豆腐晒干水分之后,变得硬和黄了之后,就放到冰箱里面,在吃的时候取出来就是可以食用了。
一、豆腐干怎么凉拌
凉拌干豆腐,怎么调凉拌汁是重点,软嫩入味香辣味美但凡与凉拌菜相关的菜肴,怎样调制碗汁(凉拌汁)就是大家首要关心的问题,主料的选择倒是较为次要的,即可是普通的食材,也可以高端的原料,比如:干豆腐或者高档海鲜等等,就拿今天的凉拌豆腐丝而言,特点是:软嫩入味,香辣味美,价格亲民,肯定是百姓餐桌上的“常客”!
干豆腐与葱油、辣椒、香油、麻油等调味料,历来是“水乳交融”的组合体,前者豆香浓郁、软嫩适口,同时,充分吸收了后者的香味以后,变得香辣入味,再也不是原先那种干巴巴的初始状态,任何时候,出现在餐桌上都是一道亮丽的“风景线”,酸辣开胃,诱人食欲,不仅做法简单,而且营养价值也不低,把它做成凉拌菜也是大多数人的首要选择。
【食材配料】:干豆腐、葱、大蒜、干辣椒、辣椒粉、食用油、陈醋、生抽、麻油、香油、盐、鸡精、白糖、白芝麻、香菜、食用碱。
【制作过程】:
1、首先去市场上买上3-5两的干豆腐,提前将它切成细丝后(粗细程度根据个人的喜好来决定,但是切记切得过宽、过长),将它倒入热水中焯烫1分钟捞出,并立即放入冷水冲凉(增加韧性和脆感),攥干水分后,装入碗中备用,家中有条件的朋友,可以同时加入少许的食用碱,这样豆腐丝的适口性会变得更好一些。
2、另外,准备1只干净的空碗,先在里头放入适量的葱花和蒜末,再添入少量的干辣椒段和辣椒面(如果怕辣,选择其中一样便可),再浇入热油,直到把它们的香辣味充分激发出来后,再撒入少许的白芝麻,辣椒的香味立马提升2-3倍。
3、然后,再在碗汁中,添入少许的盐和鸡精调味,再来适量的生抽和陈醋,再来少量的白糖、麻油、香油,把它们充分搅拌均匀后,放置一旁备用。
4、然后,先在干豆腐丝中放入适量的葱丝和香菜段,最后,再将调制好的碗汁倒入进去,直接上手将它们抓拌均匀,即可装盘上桌,干豆腐这样做既简单又好吃,任何时候,出现在餐桌上都非常受大家欢迎,口感劲道脆爽,香辣入味,吃起来格外的香!
【温馨提示】:
1、干豆腐和豆腐皮是有所区别的,后者是从豆腐中提取出来的油皮,前者是用豆腐直接压制出来的,它们口感差很大,请大家购买的时候,务必选对食材。
2、干豆腐非常适合用来制作凉拌菜,无论营养价值,还是口感都是非常棒的,大家平时适当补充些它,可以起到补钙的作用,对预防老人骨质疏松有益无害。
二、烟熏豆干,卤了,要怎么凉拌才最好吃,味道要好吃,求解!
合口味就好追问主要不会弄,说一下
追答醋 辣椒油 香油 五香粉
追问卤豆干,怎么凉拌,
卤豆干怎凉拌,
追答给你说啦
追问没有五香粉怎么办
追答买
三、豆腐干凉拌怎么做好吃
干豆腐凉拌怎么做主料:豆腐皮300克
辅料:胡萝卜50克、香菜20克、白芝麻1小勺
调料:食盐适量、鸡精少许、葱20克、蒜3瓣、香油少许、辣椒油1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、十三香少许
做法
1、我们将干豆腐平铺在一起,然后卷成卷,切成0.5厘米的粗的豆腐丝。
2、在锅里面倒入适量的清水,烧开了,将干豆腐放入,用筷子划开了,再烫30秒,关火,捞出来,摊开了,晾凉了。
3、将胡萝卜切成细丝,从切成丝,香菜切成段,将大蒜去皮之后,用刀拍碎了,然后剁成细末。
4、然后就是将晾干的干豆腐、葱丝、胡萝卜、香菜段、大蒜末都放到碗里面,将所有的调料放入,调均匀就可以食用了。
干豆腐凉拌的营养价值
1、瘦身
干豆腐里面是含有对身体有帮助的多种微量元素,豆腐里面含有铁、钙、磷、镁等微量元素,而且含有的糖分、优质蛋白质和植物油也是可以帮助消化,有瘦身的作用。
2、增进食欲
干豆腐是一种不错的补益清热的食物了,我们经常食用一些是可以很好的增强营养,促进消化、增强食欲的,对于骨骼和牙齿的健康和生长都是有帮助的。
3、补充钙质
干豆腐除了含有蛋白质,也是可以给我们的身体活动提供多种维生素以及矿物质,尤其是钙和磷,能够很好的帮助补充钙质,促进身体对钙质的吸收。
4、增强免疫力
干豆腐是属于黄豆制品,所以也具有黄豆大部分的营养价值的,含有天然的植物蛋白,能够很好的补充我们的身体所需要营养,增强体质,提高身体的免疫力,对于孕期的孕妇来说是不错的食物选择。
5、预防心血管疾病
干豆腐里面含有大量的蛋白质,而且是完全蛋白,含有我们身体所需要的八种氨基酸,比例也是非常的接近身体的需要,营养价值是比较的高的,可以很好的帮助降低血脂、保护血管,对于预防心血管疾病是有很好的作用的。
6、预防癌症
干豆腐对于幼儿和老年人来说是不错的补充营养的佳品了,里面含有的植物雌激素,对于骨质疏松是有很好的预防作用,而且可以帮助抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌。
但是大家如果是痛风的患者的话,就尽可能是要少吃干豆腐了。
干豆腐怎么做的
食材:豆腐1000g、食盐50g
步骤
1、购买适量的干一点的老豆腐备用。
2、在塑料袋的底部剪上几个洞,将豆腐的水分沥干了。
3、然后就是将豆腐切成稍微小一些的豆腐块。
4、接着在豆腐上面均匀的撒上一些食用盐,腌制一会。
5、然后就是将腌制好的豆腐块放贷太阳下面进行晒。
6、接着观察豆腐块的颜色,晒干之后是会慢慢的变黄的。
7、等到豆腐晒干水分之后,变得硬和黄了之后,就放到冰箱里面,在吃的时候取出来就是可以食用了。
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