羊骨白菜冻豆腐汤的做法（羊骨白菜冻豆腐汤的做法窍门）

羊骨白菜冻豆腐汤的做法（羊骨白菜冻豆腐汤的做法窍门）

一、白菜豆腐炖羊肉的做法

冬天这菜要常吃，白菜羊肉豆腐一起煮，暖胃舒服，不用油也特别香！天寒地冻的北方，冬天吃什么菜最舒服？当然是白菜羊肉炖豆腐了，这菜很多北方的朋友都喜欢。一个砂锅，最能保持菜的温度，白菜羊肉和豆腐一起倒入砂锅中炖煮，吃着热气腾腾，暖胃又舒服。我家做这菜时一般不放油，直接将羊肉里的油煮出来，再加入白菜和豆腐，羊肉味道浸入更好吃，这样的味道正宗美味，是我家里人都喜欢吃的。

羊肉属于冬天补养常吃的肉类，特别是北方地区天气寒冷更要多吃。羊肉性温，它的蛋白质含量比猪肉牛肉的高，钙、铁、维C含量也更多。多吃羊肉可以温补脾胃、补气血，还能保护胃黏膜，增加消化酶的分泌，促进消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，冬天与大白菜一起炖，白菜中浸入羊肉的味道更好吃美味，再加上豆腐，还有补充钙质的功能。这菜的营养可想而知，是多么的丰富。好了，闲话少说，还是来看看这菜的具体做法吧，学会了您也试试哦。


羊肉白菜炖豆腐
所需材料：羊肉200克，白菜半棵，豆腐1块，葱1棵，姜1块，料酒2勺，盐4克
具体做法：
第一步，羊肉洗干净沥干水分，切成薄片，最好冷冻至半冷冻状态再切，会切得更薄一些；

第二步，豆腐沥干水分切成小块；

第三步，白菜去掉根部和外面的黄叶子，洗干净切成小块，把白菜叶和白菜帮分开放；

第四步，砂锅中倒入半锅清水，把羊肉片，倒入料酒，再放入葱段和姜片；

第五步，大火煮开，煮至出来浮沫，用小勺将浮沫撇出来；

第六步，把白菜帮放入锅中，再把叶子放在上面，盖上锅盖煮至白菜叶塌下去；

第七步，在汤水中间放入豆腐块，开大火煮开再转小火慢慢炖煮；

第八步，等煮至羊肉软烂，汤汁变少，加盐调味即可。


【小贴士】：
羊肉不用加油炒，这样直接放锅里煮，味道更正宗；
白菜放入锅中后等煮至软些再加豆腐块；
如果喜欢吃辣的可以放些辣椒。

二、羊肉片冻豆腐白菜的做法

       白菜冻豆腐炖羊肉的用料

       羊腿 一只冻豆腐 一块大白菜 适量盐 适量葱 姜 蒜 肉蔻 一枚陈皮 适量花椒 一撮白芷 两片枸杞 适量丁香 几根白糖或冰糖 一汤勺胡椒粉 适量香油 几滴料酒 两茶勺生抽 一汤勺老抽 一茶勺

       白菜冻豆腐炖羊肉的做法步骤

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       步骤 1

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       羊腿洗净去骨，羊肉切成块，骨头砸成小段

       步骤 2

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       羊肉用加了料酒、姜片的水飞过

       步骤 3

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       葱切段、姜拍块、蒜切半，花椒等干调备齐

       步骤 4

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       起净锅，入油，三成热时下葱姜蒜爆香，加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒，加老抽、生抽，将肉炒至上色

       步骤 5

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       加足量水，下入各种调料

       

       步骤 6

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       冻豆腐提前化开，挤净水分，下入锅中，大火烧开关中小火煮1.5小时

       步骤 7

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       白菜洗净，切中条，下入锅中，炖10分，加盐、胡椒粉调味，出锅前淋香油即可

三、羊骨白菜豆腐汤的做法

用料
羊骨 一斤
花椒 适量
桂皮 半个
香叶 三片
小葱 适量
香菜 适量
盐 适量
生姜 适量
羊骨汤的做法
羊骨泡冷水两个小时，隔一小时换次水，然后冷水下锅加花椒粒，淖下，捞出洗净，换水烧开，倒入洗净的羊骨加生姜桂皮香叶中火煮两到三个小时，碗里放小葱香菜食盐，热汤倒入就好

喜欢辣的可加入羊油辣椒，再泡点饼