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饭店的豆腐汤的做法大全(饭店的豆腐汤的做法大全视频)

2023.02.09 来源: 浏览:2次
饭店的豆腐汤的做法大全(饭店的豆腐汤的做法大全视频)

一、豆腐汤的做法

       豆腐汤的做法如下:

       主料:豆腐一盒、火腿片3片、西芹1根。

       辅料:小葱1根、姜片2片、虾米干6个、橄榄油少许、白糖少许、盐少许、黑胡椒少许。

       步骤:

       1、祖名豆腐切块,火腿和西芹切小丁,小葱切碎,姜切碎末丁,虾米干清水洗过备用。

       

       2、锅热后放入少许橄榄油(喜欢吃香油的可用香油代替),放入姜末炒香后加入清水。

       

       3、在加入虾干,煮开后再煮2-3分钟,使虾干煮出味道。

       

       4、分别依次加入西芹丁火腿丁煮至水开后,再煮2-3分钟,加入少许白糖调味。

       

       5、再放入豆腐块,煮至水开即可(一般豆腐煮个3-4分钟即可,以免煮得过老,影响口感)加入少许盐调味。

       

       6、放入少许黑胡椒粉,葱碎,关火即可。

       

二、豆腐怎么做汤好吃

豆腐汤的10种做法,味道超级赞,好喝又健康

豆腐含有很高的蛋白质,有调脾胃的作用,经常吃对身体很好。豆腐有很多种吃法,而且都很好吃。尤其是豆腐汤,味道都很好。下面推荐几道豆腐汤的做法。

一、香菇豆腐汤

1.将香菇洗干净后,放到锅里用热水煮三分钟后捞出来放在盘子里沥干。2.豆腐切成小方块,放一些盐泡十分钟。3.锅里放油,加入葱和姜,把香菇倒进去炒。4.加一些开水到锅里,加酱油和醋,煮三分钟后,把豆腐块放进去煮。5.加盐和胡椒粉,再倒些水淀粉进去。6.加入蛋液,搅匀后加味精,滴一点香油,加葱花即可。

二、山药豆腐汤

1.山药去皮切成小块,豆腐用热水烫一分钟后切成丁。2.蒜头切成碎末。3.锅中下油,烧到六成熟里,把蒜末放进去爆香。4.加入山药,炒两分钟。5.加入清水,煮到水开后把豆腐倒进去。6.再次煮开后,加盐和味精,加些葱,滴几滴麻油即可。

三、鱼头豆腐汤

1.香菇洗净后,放在开水中烫两分钟,捞出挤干分分,切成薄片。2.鱼头处理干净后切开。3.锅里放油,油热后把鱼头放进去炸,炸到表面变成金黄色后盛出。(大概炸三分钟即可,不要炸太久)4.将鱼头多余的油分吸干。5.在锅里放一些油,加热后放葱姜和蒜爆香。6.将鱼头倒入锅中,加入香菇,加一些水盖上锅盖煮。7.水煮开后把豆腐放进锅里,加盐再煮三分钟。8.豆腐煮到全熟后,滴几滴麻油即可。

四、银耳豆腐汤

1.银耳提前用热水泡两小时,取出后撕成小朵。2.豆腐切成小方块。3.锅中烧油,油热后把银耳和豆腐放到锅里炒,炒匀后加一些清水煮。4.煮到银耳变粘稠后,加盐和味精即可。

五、三鲜豆腐汤

1.西红柿放到开水中煮一分钟后,取出把皮剥掉,切成小块。豆腐切成丁。葱切成碎末,虾皮洗干净后放盘子里沥干,鲜虾洗净待用。2.锅里放入凉水,烧开后把虾皮倒进去,再加西红柿煮三分钟。3.把虾放进锅中煮一分钟后,加入豆腐煮七分钟。4.加盐和味精,葱花即可。豆腐较嫩,所以要轻轻舀起来。

六、鲫鱼豆腐汤

1.鲫鱼先宰杀好,处理干净后沥干,多余的水分用厨房纸吸干。2.豆腐切成小块,姜切成薄片,葱整根洗净后打成结。3.锅中放油,烧热后把姜片放进去爆香。4.把鲫鱼放入锅中,煎到表面变成金黄后加入开水,放入葱,开大火煮十五分钟。5.加入豆腐,换成中火再煮十分钟。6.加盐,再煮五分钟,放香菜调味即可。

七、大白菜豆腐汤

1.豆腐切成条状后放到盐水里泡五分钟。2.香菇、大白菜及红萝卜洗干净后,切成丝。3.锅里放油,油热后把葱放进去爆香。4.加入白菜和红萝卜、香菇,炒两分钟后关火。5.加一些凉水到砂锅里,把炒过的食材放进去,煮五分钟后,加盐和胡椒粉。6.加入豆腐,继续再煮三分钟,加味精即可。

八、海带豆腐汤

1.海带用热水泡五分钟,泡软后取出,切成片状。2.锅中加水,放入姜放和海带,煮到水沸腾后,换成小火再煮五分钟。3.倒入豆腐,再煮五分钟。4.煮到海带和豆腐都熟了,加入盐和味精再煮两分钟,加葱即可。

九、雪梨豆腐汤

1.虾仁洗干净后用刀剁碎,豆腐压碎,拌到虾仁末里。加盐和蛋清,牛奶混匀,拌成豆腐泥。猪肉剁成肉末。2.梨削皮后,把核去掉,用刀剁成碎末,加肉末和盐,拌成馅。3.准备一些小酒盅,都涂上一层油,再把馅放进去,再加上豆腐泥压平。4.放到锅中蒸十分钟左右。5.另起一锅加水,水煮到沸腾后,加盐盛出放在大的汤碗里。6.将蒸好的豆腐从盅里取出来,放到汤里即可。

十、泥鳅豆腐煲

1.把豆腐切成小方块,泥鳅处理干净放在碗中。2.姜切成丝,葱花切好待用。3.锅中放油,油热后把泥鳅放进锅里煎,煎两分钟左右即可,盛出后倒进砂锅里。4.加入豆腐和姜丝,加一些清水,开小火煮三十分钟左右。5.加盐和味精调味,加些葱花即可。

豆腐很有营养,而且价格也很便宜,平时多喝一些豆腐做的汤,对身体有极好的润燥和滋补作用。喜欢吃豆腐汤的人可以把这些做法收藏起来,经常换着煮,就可以喝上不同口味的豆腐汤了!

三、豆腐汤做法

        导语:豆腐炖汤,营养有美味,,那么怎么做呢吗,我介绍它的做法大全给你吧。

豆腐汤做法大全

        做法一

       

        食材准备

        白菜叶200克,豆腐4块,紫菜25克,熟猪油50克,味精5克,料酒10克,细盐4克,高汤1000克。

        制作步骤

        1、将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片,用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条。

        2、汤锅置旺火上,放入猪油烧热,添入高汤,白菜叶、豆腐,熬至菜熟后,放入细盐,味精,撒上紫菜,起锅盛入汤碗内即成。

        做法二

       

        食材准备

        主料:豆腐250克 奶油白菜180克 泡发好的`粉丝120克

        白菜豆腐汤

        配料: 葱适量 姜适量

        辅料: 盐适量 鸡汤一碗

        制作步骤

        1. 白菜粉丝豆腐汤食材---白菜豆腐。

        2. 白菜粉丝豆腐汤食材---粉丝。

        3. 清洗好的白菜切成寸段备用。

        4. 炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。

        5. 放入切好的白菜翻炒。

        6. 等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开。

        7. 加入鸡汤或者水烧开打入豆腐片,盖锅煮3分钟左右。

        8. 然后放入粉丝煮2分钟左右,放入鸡精和盐出锅即可。

        9. 白菜粉丝豆腐汤做好了装碗即可食用。

        做法三

       

        原料:白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量。

        做法:

        1、将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝。

        2、将白菜心红柿子椒丝,冻豆腐用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精和黄瓜汁。

        3、待锅中的水煮滚,倒入以上材料,加盐,鸡精即可。

        注意事项

        1、豆腐最好用卤水豆腐。

        2、我用刀直接打豆腐入锅的,朋友可以先把豆腐切好也可。

        3、粉丝一定要泡透,轻点煮才好吃。

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