酸辣鲈鱼辅食豆腐汤做法（酸辣鲈鱼辅食豆腐汤做法窍门）

酸辣鲈鱼辅食豆腐汤做法（酸辣鲈鱼辅食豆腐汤做法窍门）

一、鲈鱼豆腐汤最正宗的做法

前言
怎样分别鲈鱼是养的还是海里的呢，如果鲈鱼体内还有太多油那就说明是养的。鲈鱼可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的最佳美食之一。
材料
主料：鲈鱼1条、豆腐1块；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱花适量
鲈鱼豆腐汤
1
准备食材：鲈鱼（切段）
水豆腐(切块）
葱花（切段）
生姜（切丝）
2
油熟后放入姜丝
葱花
3
再放入备好的鲈鱼
4
煎至有一点黄翻边煎
5
加入水煮至白色似牛奶色
6
再把备好的水豆腐放入锅中
7
最后放入盐
8
起锅后再加入葱花，美味新鲜的鲈鱼汤出锅
小贴士
盐要早点放，这样才能更早的入味。豆腐一定要使用水豆腐这样煮出来的汤才好喝。

二、鲈鱼豆腐汤的做法

       鲈鱼豆腐汤的做法步骤如下：

       1、主料：鲈鱼600克，豆腐200克，花生油20毫升，葱15克，姜10克，蒜10克，料酒5毫升，醋10毫升，酱油10毫升，花椒少量，盐少量。

       

       2、鲈鱼洗净去除内脏切成几段，豆腐切小块。热锅放油，放入花椒粒爆香。放入鲈鱼块煎一会。放入料酒、放入醋、放入酱油。放入葱、姜和蒜。放入豆腐、放入水。炖至汤汁收浓些时放入少许盐即可。

       

       鲈鱼简介

       鲈鱼（学名：Lateolabraxjaponicus），真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。其分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多。

       体较长，前部平扁，粗大，亚圆筒形，向后渐侧扁细小；背缘和腹缘浅弧形；背缘和腹缘浅弧形，躯干前半部稍高，腹鳍基部处体最高；尾柄低长。头宽大，平扁，背缘浅弧形，与上颌相交约25度，头部腹缘浅斜。吻宽大，圆钝，吻长约为眼径2倍。

三、鲈鱼豆腐汤的做法

主料
鲈鱼
250g
豆腐
200g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
醋
适量
蒜
适量

步骤

1.鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制15分钟。

2.铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中。

3.炖鱼的时候将豆腐切块。

4.大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右。

5.将豆腐放入，一起炖10分钟左右。

6.打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。