刘一手西红柿豆腐汤
一、番茄豆腐汤的美味做法？
食材：老豆腐、番茄配菜：小虾米、生菜、肉丝、紫菜、鸡蛋
调料：老抽、食盐、料酒、胡椒粉、生抽、香油、香醋
【番茄豆腐汤】—— 酸爽开胃
1.下面开始准备食材
准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成1厘米左右的豆腐丁。
准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后，把外皮剥干净，切成番茄丁。
2.下面开始准备配菜
准备适量的紫菜和小虾米，放入碗中，把紫菜掰散，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。
准备适量的生菜叶，清洗干净切成宽条。
准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。
3.下面把肉丝、豆腐焯一下水
锅内烧水，水烧开以后，把肉丝倒入锅中，肉丝变色以后倒出来，控水备用。
锅内再烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除豆腥味。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐和肉丝，把虾米和紫菜也放入锅中。
炒番茄是要迅速加入食盐，更容易煮出番茄汁，成菜更加鲜美。
加入胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤会更加鲜美。
2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些，再放入生菜，淋上鸡蛋液，稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后，倒入一点香油和香醋就能出锅装盘了，最后放上香菜美味即成。
香醋要最后再放，以免挥发失去香味。
好了，一道简单又家常的番茄豆腐汤就做好了。
二、番茄豆腐汤的做法
西红柿鸡蛋豆腐汤：
用料：
西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋2个、盐、小葱、淀粉适量。
1、豆腐切小块煎至两面微黄。
2、西红柿切块炒软烂粘稠，加水煮开加入煎过的豆腐煮5分钟。
3、鸡蛋打散倒入汤内，充分搅散。
4、调适量淀粉水，倒入汤内。
5、加盐鸡精加小葱出锅。
6、装碗即可。
西红柿鸡蛋豆腐汤，是一道家常汤菜，制作原料主要有西红柿、鸡蛋、豆腐、做法简单，颜色漂亮，营养丰富。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。豆腐对调养、减肥、细腻肌肤很有好处。
三、番茄豆腐汤的做法
导语：番茄有美白的作用，豆腐可补充蛋白质。下面我们来看看番茄豆腐汤的做法。
食材主料
西红柿60克 豆腐200克 蘑菇50克
辅料
油适量 盐适量 葱姜适量 胡椒粉1·5g 高汤精1·5g 水淀粉适量 香油适量
步骤
1.准备好所有的'食材。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡，蘑菇也用淡盐水浸泡10分钟备用。
3.把西红柿用开水烫一下去皮切块备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入番茄翻炒片刻。
6.加入适量的清水煮上5分钟。
7.再加入洗净的蘑菇继续煮上5分钟。
8.放入豆腐。
9.加入盐。
10.加入高汤精。
11.淋入适量的水淀粉搅拌均匀。
12.最后淋入香油关火。